烤羊腿 - 一月 2022

  • 等级: 简单
  • 全部的: 1小时27分钟
  • 准备: 15分钟
  • 无效: 12分钟
  • 厨师: 1小时
  • 屈服: 8至12份
  • 等级: 简单
  • 全部的: 1小时27分钟
  • 准备: 15分钟
  • 无效: 12分钟
  • 厨师: 1小时
  • 屈服: 8至12份

原料

全部取消选择

2磅(2品脱)原味酸奶(普通或低脂)

1/2杯优质橄榄油,以及更多用于刷烤架的橄榄油



1个柠檬皮

1/2杯鲜榨柠檬汁(3个柠檬)

3/4杯新鲜的整个迷迭香叶(2大束)

2茶匙粗盐

如何从头开始制作华夫饼

1茶匙现磨黑胡椒

1(5磅)牛腿肉(9磅骨)

方向

  1. 将酸奶,橄榄油,柠檬皮和果汁,迷迭香,盐和胡椒粉放入一个大的无反应碗中。添加羊肉,确保它被腌料覆盖。在冰箱中腌制,盖上盖子,放置一整夜或最多3天。
  2. 将羊肉升至室温。用热煤准备木炭烧烤架。从羊肉上刮下腌料,用纸巾擦干肉,然后用盐和胡椒调味。用油刷烤架,以防止羊肉粘在烤架上,然后两面烤,直到内部温度降至120至125度(罕见)。这需要40分钟到1个小时,具体取决于烤架的温度。
  3. 将羊肉移到切菜板上,盖上铝箔,静置20分钟。然后切成薄片即可食用。