烤鸭 - 一月 2022

  • 等级: 中间的
  • 全部的: 1小时35分钟
  • 准备: 15分钟
  • 无效: 20分钟
  • 厨师: 1小时
  • 屈服: 4至6份
  • 等级: 中间的
  • 全部的: 1小时35分钟
  • 准备: 15分钟
  • 无效: 20分钟
  • 厨师: 1小时
  • 屈服: 4至6份

原料

全部取消选择

如何准备烧烤肋骨

去除2只(每只5至5 1/2磅)鸭子,内脏和翼尖

6夸脱鸡汤



粗盐

烤酿蘑菇多久

1茶匙现磨黑胡椒粉

方向

  1. 拆开鸭子,让它们在室温下静置20分钟。用叉子在不刺穿肉的情况下刺破皮肤。这将使鸭子蒸煮时脂肪流失。
  2. 同时,在一个可以容纳2只鸭子的非常大的汤锅中,用1汤匙犹太盐将鸡汤加热至沸腾。非常小心地将鸭子放入锅中,然后重新煮沸。如果没有足够的存货来掩盖鸭子,请添加最热的自来水来掩盖。如果鸭子浮到顶部,则在其上面放一块盘子,以保持其浸入水中。当鸡汤重新沸腾时,放低热量,将鸭子在鸡汤中煮45分钟。
  3. 鸭子煮熟后,从砧木顶部撇去足够的鸭子脂肪,在14英寸乘18英寸3英寸烤盘的底部倒膜。这样可以防止鸭子在烘烤时粘连。小心地将鸭子从存货中取出,将它们放在锅中沥干。将它们放在烤盘中,用纸巾拍干皮肤,再撒上一茶匙盐和胡椒粉。如果有时间,让鸭子在室温下静置30分钟,以使皮肤干燥。
  4. 同时,将烤箱预热至500华氏度。(确保烤箱非常干净,否则会冒烟!)将鸭子烤30分钟。从烤箱中取出,使其搁置20分钟,并用铝箔覆盖。服务温暖。