感恩节土耳其卤水 - 一月 2022

展示: 亲爱的食物网 插曲: 亲爱的美食网:已解决的十大感恩节问题
  • 等级: 简单
  • 全部的: 15小时45分钟
  • 准备: 15分钟
  • 无效: 12小时
  • 厨师: 3小时30分钟
  • 屈服: 14至16份
  • 等级: 简单
  • 全部的: 15小时45分钟
  • 准备: 15分钟
  • 无效: 12小时
  • 厨师: 3小时30分钟
  • 屈服: 14至16份

原料

全部取消选择

6夸脱自来水

1磅粗盐



1杯糖蜜

在梅森罐子里的热巧克力

2杯蜂蜜

1杯酱油

1汤匙干红辣椒片

1汤匙鼠尾草

大束新鲜百里香

2头大蒜,切成单个丁香,去皮

5磅冰块

14至18磅的火鸡,清洁,内脏

1磅无盐黄油,软化

巧克力花生酱派不烘烤

2个柠檬皮

方向

手表 观看如何制作此食谱。
  1. 在中锅中,将3夸脱的自来水用中火烧开。将粗盐放入一个大碗中,然后慢慢地(小心!)将沸水倒入该盐上。搅拌混合。
  2. 将糖蜜,蜂蜜,酱油,红辣椒片,鼠尾草,百里香和大蒜加入盐和水的混合物中。搅拌混合。加入剩余的3夸脱冷水。将冰加到足够大的可容纳盐水和火鸡的冷却器或水桶中。将盐水倒在冰上,然后用大搅拌器将所有成分混合在一起。
  3. 将火鸡的胸部朝下浸入盐水中。浸入水中时,请确保鸟的腔内充满液体。盖上冷却器,让家禽在盐水中过夜或约12个小时。
  4. 将鸟从盐水中移出,并用厚(吸水)厨房毛巾彻底擦干。还要小心地擦拭空腔内部。丢弃盐水。搅拌黄油和柠檬皮。轻轻提起覆盖火鸡1个乳房的皮肤,然后将一半黄油涂在皮下的肉上。重复另一只乳房。烤鸟时,黄油会增加水分和丰富度。
  5. 将烤箱预热至350华氏度。
  6. 将火鸡放在配有架子的烤锅中。放在烤箱的下部架子上,烤直到从大腿最厚的部分取出的火鸡的内部温度在即时读取的温度计上读数为华氏170度(约3 1/2小时)。将火鸡从烤箱中移至切菜板或盛有箔纸的盘子和帐篷上。雕刻和上桌前,让其静置15分钟。